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每天吃蛋,膽固醇真的會過高嗎?

 

適合慵懶的早晨偷些放空時光,一杯咖啡搭配上一份生菜沙拉和太陽蛋,就豐盛的讓人誤以為能獲得全世界,但是坊間傳言已久常食用雞蛋會使得膽固醇過高的傳言,老是令人不能安心吃蛋!

 

還好在2015年美國飲食指南中有提到,雖然1顆雞蛋雖含200~300毫克的膽固醇,不過蛋黃中富含的「卵磷脂」,反而可促使血液中膽固醇代謝,所以要注意的是,要吃「整顆」蛋,才能完整攝取完整營養,以後可別再把蛋黃挑掉了!

 

而且在國民健康署107年更新的每日飲食指南中,更是調整了「蛋」在蛋白質食物來源的順序,並明確指出近年研究顯示,蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性,加上蛋所含的營養豐富,故建議選擇的優先順序修正為「豆魚蛋肉類」。

 

可是一天到底要食用幾顆雞蛋才是健康的?

醫師表示,參考國外研究報告顯示,長期每天食用三顆雞蛋,對人體健康並不會出現壞的影響。而依國人體型及市售的一般雞蛋體積大小,每天只要不超過兩顆雞蛋都是在適當範圍內的。

 

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