分類

我們致力於為青農建立一個直接面對消費者的網站,去除傳統產銷模式中的多重成本,使消費者與生產者皆能共好受益;在此同時我們亦希望提升農產品價值,經由專職記者進行專題報導,以文字或影片方式記錄農產及生產歷程,讓青農成為食材導師從觀念開始扎根,使得消費者理解食材優劣。

Recent Posts

  • 購物車中無商品

放牧雞蛋不過就是,不把雞當成生財工具而已

把雞當成寵物養,自然也就會善待牠了

「這養雞的土地要休耕七年以上,然後要種樹,讓樹變成隔離牆,這樣雞才不會受到驚嚇,也為了隔離其他的汙染源。農場的配置要建立20%的遮蔽物,使得雞隻不至於餐風露宿,讓雞隻奔跑的草皮也得要有50%範圍以上,另外更要有30%區域種植果樹,如此一來隻雞才能有躲避陽光休息的地方,成熟後落下的果實也能成為雞隻的養分來源。」

才走進位於雲林古坑的牧場,牧場主人賴錦石大哥即對眼前景象殷切說明,當然眼神中略略帶些滿意驕傲,畢竟這樣的養殖方式,要負擔的土地成本實在高昂。

「只要你把牠當成寵物養,自然也就會善待牠了,不要把牠們當成是生財工具。」默默的他忽然這麼說起。

目前市面上多數的雞蛋多半以籠飼養殖,雞的一輩子只做進食、排泄、產蛋這三件事情,雞農為了有固定的產蛋效能,把雞隻被關在A4大小的雞籠中以高密度養殖方式飼養,卻也因此增加雞隻疾病相互感染率,而雞農為了有效抑制疾病傳染,不得不投放藥物,才會爆發近年來頻頻發生的雞蛋藥物殘留問題。

了解這些產業資訊內幕後,就不難理解為什麼賴大哥會說:不要把牠們當成生財工具的原因了。

一切從「懷念小時候的香甜雞蛋」說起

賴大哥說其實在他小時候,雖然家家戶戶都有養雞,但是雞蛋仍然屬於珍貴的食物多半是長者或小小朋友才能吃,在他們家就只有生日的時候,才會有蒸蛋可以吃,所以對他來說能吃到雞蛋是一件幸福的事情。

是因為這樣所以賴大哥才開始養殖蛋雞嗎?

哈哈哈…他笑了幾聲「其實呀!我第一次養雞是因為我的小孩幼稚園時,老師出作業要他們養小動物,我就想說家裡還有鳥籠,所以我就買雞回來讓他們養,這樣比較方便。

沒想到雞長大後鳥籠關不下,只好把雞養在住家旁的草地上,五六個月後有天回來發現,雞竟然生蛋了!我們也就很自然地把蛋煎來吃,沒想到這一吃才驚覺,這蛋不一樣耶!竟然有小時候的蛋香味!!原來自己養的雞生出來的雞蛋這麼好吃!」

就在這樣的契機之下(賴大哥說就像是尼安德塔人的基因被喚醒一樣),決定整理荒廢二十幾年沒使用的山間土地,開始飼養雞隻產蛋供自家食用。一直到2011年下半年退休之後,才正式擴大養殖對外販售。

野外長大的孩子想不健康都難

和賴大哥聊到一半,忽然沙塵揚起,雞隻像是集體跳舞一樣,有些躲進沙坑裡,有些則動個不停,「她們在做沙浴啦!」

沙浴?是一種SPA名稱嗎?我們這樣問,「哈哈哈…不是啦!這是雞在洗澡,我們人用水洗澡,雞是用沙子洗澡,牠們等等洗好澡還會去曬太陽哩,這樣會洗澡、有空間曬太陽的雞才不會長蟲,所以我們從小到大根本不用投藥呀!」

原來是這樣呀!所以賴大哥都一直偷看雞洗澡吼!我們這樣講完,一群人相視而笑。

餵食的時間到,賴大哥一下子不見人影,再出現時,手上已經拿著一桶飼料,雞群們則是以百米速度往他衝去,擠阿擠的像是怕吃不到食物一樣。

他說:「我的飼料就是單純白料而已,沒有混合其他一些有的沒的添加物,不過有時會幫他們加料像是左手香、蒜頭粉、辣椒粉…等等的來增加雞隻的免疫力,當然牠們也會去吃草、小蟲跟樹上自然成熟掉落的食物,所以我們都不用藥物呀!野外長大的孩子想不健康都難呀!」

想想實在是簡單的道理,當雞有了開闊的活動範圍,自然就能開心成長,產出來的蛋自然也就蛋香濃郁、健康美味了。

賴大哥說:只有採友善飼養的方式,照顧動物的福利,把健康權還給動物,才能讓畜牧業朝向永續。
讓我們一起支持願意善待動物、善待環境及消費者健康的蛋農,不讓農民的用心化為流水!

雲林古坑金石牧場-「 古香金蛋 」訂購網址   http://bit.ly/2DaNdpn

幫我們分享吧!

張貼留言